蝦蜜！越來越大塊

     推薦序　全心全意投入，終有修成正果的一天                      　　　　　　　　　　　嚴長壽在這個一味講求速效、刺激，追求創意、美學的現代社會裡，能夠看到秋山利輝先生以八年時間訓練一名一流家具匠人的種種精神、觀念與做法，實在令人萬分驚豔、佩服不已！

 
前言：
從誕生的那一刻開始，圖帕伊亞的生命可說是前途未卜。在他的故鄉賴阿特阿島（Raiatea），殺嬰是常見之事，理由之一在於人口過多，另一方面則是因為社會壓力所致。父親也許不想要認可他的孩子。從酋長的繼承人出生的那一刻起，他的統治者地位就變成了兒子的攝政王，他自身已不再是「ari’i」（酋長），所以他有可能就此下令把孩子悶死。
        所有大溪地人都篤信宗教，即使是最為世俗化的活動，也要聽從一些神明的旨意，但是在圖帕伊亞的時代，最興盛的宗教活動則是敬拜一種名為「歐羅」（Oro）的戰神。崇拜歐羅的文化就是源起於歐波亞海灘的塔普塔普特阿聖堂，然後才由搭乘壯觀船隻的艾瑞歐伊組織成員，從賴阿特阿島往其他島嶼散播出去，船隊宛如色彩鮮豔的鳥群。他們的雙體舟稱為「pahi」，優雅的船帆高窄彎曲，頂端掛著一面用信天翁羽毛編成的長長旗幡，迎風飄蕩，船帆是草蓆材質，遠高於船桅本身。船隊由塔普塔普特阿聖堂的獨木舟帶頭，儘管船上帶著一幅歐羅的聖像，傳教是他們的使命，但活動卻有一種節慶的氛圍。船殼之間的平台上擠滿了盛裝打扮的男男女女，臉上都塗著胭脂，漂亮的身體因為塗著香油而閃閃發光，頭上與胸前都戴著用花葉編成的花環，芬芳無比。圖帕伊亞或其他領航員為塔普塔普特阿聖堂的獨木舟領航，安全登陸後，艾瑞歐伊的首領從船尾的茅草小屋走出來。霎時間，鯊魚皮鼓的鼓聲大作，尖銳的鼻笛笛音陣陣響起，許多人載歌載舞。弧形船頭在灘頭一現身，活潑的人群就跳上岸，四處立刻變得五彩繽紛，騷動鼓譟，經過長久的航程後大家都餓壞了。
        他們像一群蝗蟲壓境，但卻受到熱烈歡迎。當地村民傾巢而出，衝出來與他們見面，然後趕搭他們稱為「fare arioi」的大棚子，用於舉辦即將來臨的宴席與娛樂節目。艾瑞歐伊的成員先把歐羅的神像請到當地的聖堂，託人妥善保管，接著在隱蔽蔭涼的池子裡沐浴，為身體上油，好好打扮，穿上華服。然後所有人都聚集在棚子裡，艾瑞歐伊的首領為當地酋長獻上好禮（一定會有一隻肥美的豬），酋長也給予回禮，像是大塊的染色桑樹布料（艾瑞歐伊的女性成員把這種布大量地纏繞在身上，有時會因為布匹過重而暈倒）。隨後，豐富的饗宴上場，是竭盡當地資源籌辦的。一般來說，男女並不同席，女性也不准吃某些種類的魚和肉，但是每當艾瑞歐伊來訪，這些禁令就會暫時取消。等大家都吃飽喝足了，艾瑞歐伊就開始表演餘興節目，活動通常會持續一整晚，他們演出各種曲目，有鼓樂與歌唱表演，性感的舞蹈與帶有諷刺意味的喜劇。

第一章        傳奇的開始
 

 
 
 
        過去兩百多年來，有一幅畫始終令人感到困惑，引發諸多揣測，畫中只見一位身穿亞麻披風的毛利人拿著一隻龍蝦與一位穿著紳士服裝的歐洲人交換他手裡的一塊布。

活體解剖的年代
        對於大多數的人而言，心智與靈魂如果沒有身體的話，是不存在的。《舊約聖經》認為靈魂是血液的一部分。而蓋倫則認為靈魂存在於肝臟裡，它也是造血的臟器。後來的基督教教義不再認為靈魂是血的一部分，而是存在於腦室，在那裡它可以免於塵世間各種墮落力量的侵犯。靈魂飄浮於腦部的黑暗與空虛間隙裡，儘管它寄居於身體中，但並非身體的一部分。
        笛卡兒把靈魂逐出身體，自己也成為眾矢之的，批評來自歐洲的各個角落。儘管反對這位哲學家的人認為，身體可以表達出思想與情緒──也就是說，想事情時眉頭會皺起來，憤怒時胸口會緊縮，悲傷時會流淚，有欲望時身體會變熱等等，但他還是盡力駁斥這種說法。笛卡兒在他的後期著作中表示，據其了解，靈魂不屬於身體，但可以透過位於大腦中央的松果腺與身體溝通。心靈對於松果腺的作用會刺激「動物的精神」，進而將訊息傳達給身體的其他部位。笛卡兒寫道：「靈魂在大腦的正中央佔有一席之地。從那裡，透過動物的精神、神經甚至血液，靈魂的作用能夠及於身體的其他部位（）。」笛卡兒的結論是，儘管靈魂並不是一種具體的存在物，但是透過大腦裡的松果腺，卻能影響全身各部位。

 
  
自然生態系
      「坐下。」英格‧洛馬克說，全班同學紛紛坐下。她又說：「打開第七頁。」於是所有人將書翻到第七頁，開始進入生態系統、自然生態系、物種間的相互依存關係與交互作用、生物與其環境，以及群落與區域的相互聯繫。他們從混合林的食物網到草地上的食物鏈，從河流到海洋，最後來到沙漠、泥灘。
       「你們看，沒有任何生物，能夠完全獨自生存，包括動物和人類在內。生物之間你爭我奪，充滿競爭。偶爾也會出現合作之類的情形，但是較為罕見。生物共存的最重要形式就是競爭，還有掠食與被掠食的關係。」
        英格‧洛馬克在黑板上畫出箭頭，從苔蘚、地衣、菌類，指到蚯蚓、鍬形蟲、刺蝟、臭鼩，而後再拉到大山雀、拉到鹿、再到蒼鷹，最後一個箭頭來到了狼。金字塔在她手下逐漸成形。金字塔的頂端蹲坐著人類，一旁伴隨其他幾種食肉動物。

從意念到行動
利用大數據了解人類社會如何演化
新點子從何而來？它們如何轉化為行動？我們可以如何創造樂於合作、富生產力和創造力的社會結構？這些可能是每個社會最關鍵的問題，眼下更是特別重要，因為我們正面臨全球競爭、環境難題和政府失能等挑戰。

        在《良露家之味》中，韓良露提到他有兩位灶神，一位是她的父親一位是她的阿嬤，因為兩位是口味南轅北轍的灶神，所以韓良露從小便懂得欣賞食物的多元及差異性，即使出國多年的她飲食早已是無國界，但在她的心中仍然深深懷念由這兩位灶神帶給她關於「食物」的美好回憶。
      童年的韓良露，因為有兩位實力堅強的灶神外加一位廚藝頗佳的管家陶媽媽共同掌管著廚房，以至於在她的回憶中，屬於「媽媽」的味覺回憶，似乎沒有那樣的深刻，直到母親過世後，韓良露藉由品嚐各種在童年時和媽媽一起吃過的「食物」，才發現，原來，屬於「媽媽的味覺回憶」早已在不知不覺中深深刻畫在自己的心中……
        所以，韓良露辦「潤餅節」來懷念她的母親，從各式餐廳買外賣回來陪伴父親，藉由陪伴父親的過程中，和父親一起懷念母親，和父親一起回想美好的食物的回憶。

       
     韓良露的媽媽其實也是會做料理的，媽媽會做潤餅、會炒米粉等等台灣小吃，但這些對韓良露的爸爸來說，味道太淡了，因為爸爸吃的是好多大蒜燜的紅燒黃魚等濃郁滋味的料理。雖然家中是爸爸掌管廚房，但是媽媽是位非常好的食客，媽媽總是在人前稱讚爸爸的料理有多麼好吃。一直到母親在醫院的生命末期，胃口一直不好，偶爾她會突然有一點胃口，說想吃虱目魚粥。
       她也才明白，媽媽愛吃的其實是台灣的料理，媽媽想吃的食物，是她十九歲嫁給爸爸之前常吃的台南小吃，走到了人生的盡頭，想回味的其實都是童年之味，一輩子說爸爸的菜好吃的媽媽，終於不再需要做好食客的角色了。
       爸爸的年味是「紅棗桂圓蓮子湯」，阿嬤的年味是「米酒煮桂圓糯米粥」，不管是爸爸的年味或阿嬤的年味，都成了韓良露記憶中的幸福滋味，讓她到現在都會期待過年，也期待這樣的滋味能伴著韓良露走過一年又一年的歲月。
        這些回憶都成為專屬於《良露家之味》的味覺回憶。
        韓良露在中年回台定居後，藉由尋找人間美味找到了她自己的「家之味」，你一定也會有屬於自己的「家之味」，你的「家之味」是個什麼樣的味道？在你的腦海中又會是個什麼樣的味覺回憶？
      看著《良露家之味》的同時，也來尋找屬於自己的「家之味」。

 
 
 《聆聽身體的樂章》新書發表會
時間：2014/12/11 14:30
地點：誠品信義店 3 F Forum
(台北市信義區松高路11號 3 樓)

 
公路旅行！
           把時間往前快轉一年，麥克和保羅的婚姻剛畫下句點，史考特的婚姻也不順利，只是他當時不知道罷了。